Żeberka w ziołach- czyli podróż do krainy smakowej poezji

Lekkie, zdrowe dania- owszem mają swoje zalety. Czasami jednak nachodzi człowieka ochota na konkrety- i to niezdrowe konkrety. W takich chwilach słabości warto zamiast skoczyć do najbliższego lokalu z Fast foodami, zrobić samemu coś mniej „fit”. Na pewno wyjdzie zdrowsze i smaczniejsze od „masówek na szybko”. Jednym z najlepszych sposobów na „poluzowanie sobie pasa” jest przygotowanie pysznych żeberek.

Żeberka w tym przepisie to idealne połączenie niezbyt zdrowego mięsa- czyli wieprzowiny, ze zdrowymi ziołami oraz jednym z ulubionych napojów wyskokowych Polaków- czyli piwem.

Co będzie potrzebne?

Żeberka wieprzowe- 1 kg
Czosnek- pół małej główki
Jasne piwo- 1 szklanka (resztą można umilać sobie czas w trakcie gotowania)
Oliwa- 1-2 łyżek
Zioła- prowansalskie, rozmaryn, cząber
Gałka muszkatołowa- dosłownie szczypta
Pieprz świeżo mielony oraz sól do smaku
Tłuszcz niewielka ilość do wysmarowania formy

Jak przygotować żeberka ziołowe?

1. Żeberka należy oczywiście najpierw umyć. Dzielimy je na mniejsze kawałki, odstawiamy, żeby obeschły
2. Przygotowujemy marynatę do mięsa- przeciskamy czosnek przez praskę, dodajemy zioła, oliwę, sól i pieprz i nacieramy dokładnie mięso
3. Żeberka wkładamy do natłuszczonej formy i wkładamy do lodówki na trzy kwadranse
4. Nagrzewamy piekarnik do 200 ºC. Następnie pół szklanki piwa wylewamy na żeberka. Pieczemy 1- 1,5h, sprawdzając co jakiś czas miękkość mięsa i dolewając kolejne partie piwa.
5. Wyciągamy i podajemy z frytkami, lub kulkami ziemniaczanymi i sałatą